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蛋蒸螃蟹的做法步骤

1.准备好食材。

2.螃蟹洗净去除内脏。

3.鸡蛋加盐加水打散。

4.盘底先放入姜，鸡蛋过筛倒入。

5.加入螃蟹。

6.水开后上锅蒸。

7.蛋液稍凝固放入螃蟹壳，再蒸10分钟。

8.出锅前撒上葱花。

小窍门&温馨提示

1、蛋液中也可以加入料酒，能去除腥味。
2、鸡蛋过筛会比较嫩滑。